Le maceron est une plante ancienne originaire du Moyen Orient et des bords de la méditerranée. 

Tout est utilisable sur cette plante : 

- Les racines, semblables à un gros radis noir, étaient utilisées comme du panais.

- Le feuillage, qui dégage un fort parfum, était utilisé comme du céleri. Les feuilles étaient consommées crues, cuites ou blanchies.

- Les graines, quant à elles, ressemblent à des grains de poivre, d'où leur surnom "poivre des marais". Ces petites graines s'utilisent d'ailleurs de la même façon que du poivre et ont un goût à peu près similaire mais avec un petit goût de truffe en plus.

Etin'Sel est actuellement en train de faire sécher ces graines pour découvrir pleinement ce produit naturel et récolté par nos soins à Guérande. Le "poivre des marais" sera surement proposé à la vente d'ici quelques temps !