LE BOUTAGE
Le boutage correspond à l'avant dernière opération avant le commencement de la récolte de sel.
Lorsqu'un certain stade de salinité est atteint, la vase se décolle de l'argile, il faut alors bouter les œillets. Pour cela, il faut tout d'abord évacuer l'eau des œillets. A l'aide d'une pompe, l'eau est transvasée au maximum dans les adernes.
Sur la photo en haut de cet article, vous pouvez voir à quoi ressemble un œillet avant le boutage.
Une fois l'eau évacuée, il faut venir gratter la vase au fond de l'œillet avec un boutoué et la rabattre dans un coin de l'œillet. Elle est ensuite pompée et rejetée sur les talus.
Oeillet bouté, avant remise en eau.
Pour terminer, il faut remettre en eau les œillets afin que le processus de salaison continue et que la terre "murisse" encore avant de passer au déchargeage.
LE DECHARGEAGE
Lorsque le sel commence tout juste à apparaître dans les œillets, il est temps de procéder au déchargeage des œillets.
A nouveau, il faut alors pomper l'eau pour l'envoyer dans les adernes.
Depuis le boutage, la vase a ressalé, on dit alors qu'elle a "murit". On évacue alors la couche de vase restante qui se décolle de l'argile.
Il s'agit globalement des même travaux que le boutage mais en moins difficile puisque la plus grosse partie de la vase a été évacué lors du boutage.
Ensuite, on renvoie l'eau des adernes dans les œillets et il faut alors patienter jusqu'à la cristallisation du sel qu'on pourra alors récolter.
