Il s'agit d'un label de qualité pour les produits alimentaires. L'IGP est un signe Européen qui est attribué à des produits spécifiquement liés à une situation géographique.

Dans le cas du sel de Guérande et de la fleur de sel de Guérande, il faut donc justifier et prouver que le sel provient bien de la région Guérandaise pour obtenir ce label. Cela permet de garantir l'origine et la qualité du sel. Sans l'obtention de l'IGP, il n'est pas possible d'utiliser le terme "de Guérande". Son obtention repose aussi sur une notion de savoir-faire.

Pour citer quelques exemples, vous pouvez également retrouver le logo IGP sur le jambon de Bayonne, la brioche Vendéenne, ...

En achetant donc du sel de Guérande ou de la fleur de sel de Guérande labelisés IGP, vous achetez du sel qui respecte un cahier des charges strict. Le sel d'Etin'Sel respecte précisément ce cahier des charges en vous proposant un sel marin récolté manuellement avec une technique ancestrale, non lavé et sans aucun ajout d'additifs.

Le respect de ce cahier des charges est contrôlé par l'association l'Aprosela (Association pour la PROmotion du SEL Artisanal).

Notre sel court-bouillon et notre fleur de sel aromatisée à l'ail/persil ou aux herbes de Provence ne sont pas labelisés IGP car un autre ingrédient que le sel entre en compte dans la préparation. Etin'Sel ne peut donc pas utiliser le terme "de Guérande" pour la description de ces produits, même s'ils sont bien composés du même sel que celui vendu au naturel.